イタリアのマンマの味♬ポルペッティー二

2026年4月8日 15時25分

料理メディアNadia

食べ物

[A]豚ひき肉：400g
[A]玉ねぎ：1/2個
[A]卵：1個
[A]粉チーズ：大さじ4
[A]ハーブミックス：小さじ1
[A]ナツメグ：少々
トマト缶：1缶
玉ねぎ：1/2個
ニンニク：2カケ
オリーブオイル：大さじ3
パセリ：適量
┗ 無くてもOK

（下準備）玉ねぎとニンニクとパセリを、みじん切りにしておく。

（１）〈肉団子作り〉【A】を全て加え、よく混ぜる、20個ほど肉団子を作る。

（２）〈トマトソース作り〉鍋に、オリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れ、弱火にかけ、香りをがでたら、玉ねぎのみじん切り1/2個分を加え、炒める。

（３）工程2に、トマト缶を加え、そのまま蓋をして、弱火で15分、コトコトと煮込む。

（４）工程3の鍋に、肉団子を入れ、さらに30分蓋をして煮る。火加減は中火と弱火の間。たまに肉団子をひっくり返す。

（５）お皿に盛り付け、パセリを添える。

※お子様のいるご家族なら、トマトソースに少し砂糖を足して、甘みをプラスしても良いかも。
酸味が軽減されて、食べやすくなります。
※肉団子を煮る際、焦げやすいので、ひっくり返すのをお忘れなく！

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