【材料】
さつまいも：大1本
[A]砂糖：50g
[A]バター：20g
[A]牛乳：50ml
┗ さつまいもの水分量によって加減しても良い
卵黄：1個分
[A]砂糖：50g
[A]バター：20g
[A]牛乳：50ml
┗ さつまいもの水分量によって加減しても良い
卵黄：1個分
【作り方】
（下準備） さつまいもは皮をむき、1センチ程度の輪切りにして、水にさらしてあく抜きしておきます。(10分程度)
（１） 耐熱ボールに水気を軽く切ったさつまいもを入れて、600ワットのレンジで5分加熱し一旦混ぜて、均等に熱が加わるようにします。更に5分加熱して柔らかくします。※やけどに注意して下さい。
（２） 熱いうちにマッシャーで潰します。なければ軽くフォークなどで潰します。【A】の材料を入れて混ぜます。牛乳はさつまいもの水分量をみて加減してもいいです。
（３） 卵黄の2/3個分をさつまいもの中に入れて混ぜます。残りの1/3はツヤ用に残しておきます。
（４） ラップでさつまいもをにぎって、お好みの形にします。(楕円形・マル型)
（５） アルミカップに紙が付いていれば取って、型にさつまいもを入れて、残りの卵黄1/3個分を刷毛や、スプーンで塗ります。
（６） 1000ワットのトースターで約10分焼きます。
（７） 途中焦げるようなら、アルミ箔をかぶせて焼いて下さい。
（８） 出来たらケーキクーラーの上で冷まします。
（９） 残った卵白はラップに包んで、冷凍保存しておくといいですよ。竜田揚げや、味噌汁、シフォンケーキなどに利用すると無駄がありません。
レシピのポイント
甘さはさつまいもの糖度にもよりますので加減して下さい。
