【材料・4人分】
新玉ねぎ:1個
人参:1本
水:700ml
顆粒コンソメ:大さじ1
オリーブオイル:小さじ2
粗挽き黒胡椒:お好みで
人参:1本
水:700ml
顆粒コンソメ:大さじ1
オリーブオイル:小さじ2
粗挽き黒胡椒:お好みで
【作り方】
(1) 新玉ねぎは薄切りにする。人参は細切りにする。
(2) 鍋を中火にかけてオリーブオイルを熱し、人参を入れて炒める。人参がしんなりしてきたら、新玉ねぎを加えてさっと炒める。
(3) 水を加え沸騰したら、弱めの中火にして、顆粒コンソメを入れて5分ほど煮る。器によそい、お好みで粗挽き黒胡椒をふる。
レシピのポイント
・新玉ねぎはさっと炒めてから煮ることで、甘みがより引き立ちます。
・具材を炒めてから煮ることで、野菜の風味がスープにしっかりなじみます。
・具材を炒めてから煮ることで、野菜の風味がスープにしっかりなじみます。
