ルー不使用‼︎とろけるハヤシライス

2026年4月29日 18時11分

料理メディアNadia

食べ物

【材料・2人分】

牛薄切り肉：250g
玉ねぎ：1/2個
マッシュルーム：1パック
小麦粉：大さじ1
バター：10g
油：適量
[A]水：100ml
[A]トマト缶：200g
[A]顆粒コンソメ：大さじ2
[A]ケチャップ：大さじ3
[A]ウスターソース：大さじ3
[A]砂糖：小さじ2
[A]醤油：小さじ1
[A]味噌：小さじ1

【作り方】

（１）玉ねぎとマッシュルームは薄切り、牛薄切り肉が大きい場合は食べやすい大きさに切っておく。【A】を混ぜ合わせておく。

（２）フライパンに油を引いて、牛肉・マッシュルーム・玉ねぎを炒める。火が通ったら、小麦粉を入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

（３）【A】を2回に分けて入れ、その都度しっかりなじませる。蓋をして5分ほど煮たら、最後にバターを加えて、混ぜ合わせたら完成✨

レシピのポイント

・隠し味の味噌：醤油とお味噌を少量加えることで、ルウを使わなくても一気に和のコクと深みが加わり、ご飯に合う味に仕上がります。

・粉っぽさを防ぐ：具材を炒めたあとに小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまでしっかり馴染ませるのが、なめらかなとろみを作る秘訣です。

・バターの仕上げ：バターは最後に加えてさっと混ぜ合わせることで、香りが飛ばず、リッチな風味に仕上がります。