【材料・4人分】
豚ももブロック肉：300g
[A]りんご：1/6個
[A]酒：大さじ1
[B]塩：小さじ1/2
[B]ブラックペッパー：適量
[B]マヨネーズ：小さじ1/2
[A]りんご：1/6個
[A]酒：大さじ1
[B]塩：小さじ1/2
[B]ブラックペッパー：適量
[B]マヨネーズ：小さじ1/2
【作り方】
（下準備） りんごは皮ごとすりおろす。
豚ももブロック肉は全体を竹串で刺す。
（１） チャック付きの密封袋に豚肉と【A】を入れて揉み込み、冷蔵庫で半日～一晩置いておく。
（２） 焼く1時間位前に豚肉を冷蔵庫から取り出す。
ペーパータオルで豚肉を漬けていたＡを拭き取る。
【B】を全体にすり込む。
（３） 豚肉をアルミホイルでキャンディー状に包む。
天板にのせ、予熱をしていないオーブンに入れて100℃で65分焼く。
（４） 焼き上がったらホイルに包んだまま、10～15分そのままにして肉汁を落ち着かせる。
豚肉を取り出して薄くスライスする。
レシピのポイント
すりおろしたりんごにつけることで、酵素の力で豚肉をしっとりさせます。
オーブンは予熱しないこともポイント！低温でじっくりと火を通すことで肉が硬くなるのを防ぎます。
ブラックペッパーは多めにふるのがおすすめです。
オーブンは予熱しないこともポイント！低温でじっくりと火を通すことで肉が硬くなるのを防ぎます。
ブラックペッパーは多めにふるのがおすすめです。
