【材料・2人分】
キャベツ：150g
豚細切れ肉：100g
溶き卵：2個
マヨネーズ：小さじ1
バター：10g
片栗粉：適量
サラダ油：適量
[A]中華だし：小さじ2
[A]にんにくチューブ：小さじ½
[A]砂糖：小さじ1
[A]ごま油：大さじ2
[A]料理酒：大さじ1
[A]塩こしょう：少々
[A]白いりごま：お好みで
豚細切れ肉：100g
溶き卵：2個
マヨネーズ：小さじ1
バター：10g
片栗粉：適量
サラダ油：適量
[A]中華だし：小さじ2
[A]にんにくチューブ：小さじ½
[A]砂糖：小さじ1
[A]ごま油：大さじ2
[A]料理酒：大さじ1
[A]塩こしょう：少々
[A]白いりごま：お好みで
【作り方】
（下準備） ・キャベツはざく切りにする。
・豚細切れ肉は片栗粉をまぶす。
（１） 中火で熱したフライパンにバターをひき、混ぜ合わせた溶き卵とマヨネーズを入れ、大きくかき混ぜながら半熟になるまで炒める。一旦取り出す。
（２） フライパンにサラダ油をひき、豚細切れ肉を入れ、8割程度火が通るまで炒める。
（３） 取り出していた玉子、【A】、キャベツを加え、全体に味がなじむように煮絡める。
（４） 業務スーパーの金の中華だしを使用しました。顆粒タイプで溶けやすく、少量でも中華料理らしいコク深い味わいに仕上がるのが特徴。塩気が強すぎず、家庭料理に取り入れやすい点も魅力です。炒めものやスープ、煮込み料理などさまざまな場面で大活躍してくれます。
レシピのポイント
◎バターで卵を先に炒めることでコクが出て、ふんわり仕上がります。
◎豚肉に片栗粉をまぶすことで旨みを閉じ込め、たれがよく絡みます。
◎豚バラ肉でも代用可能です。
◎豚肉に片栗粉をまぶすことで旨みを閉じ込め、たれがよく絡みます。
◎豚バラ肉でも代用可能です。
