【材料・3人分】
[A]全卵：2個
[A]卵黄：1個
砂糖：40g
牛乳：160g
バニラエッセンス（あれば）：適量
┗ バニラペーストでもOK
砂糖：25g
水：大さじ１
熱湯：小さじ1.5
[B]生クリーム：50ml
[B]砂糖：大さじ1/2
[A]卵黄：1個
砂糖：40g
牛乳：160g
バニラエッセンス（あれば）：適量
┗ バニラペーストでもOK
砂糖：25g
水：大さじ１
熱湯：小さじ1.5
[B]生クリーム：50ml
[B]砂糖：大さじ1/2
【作り方】
（下準備） ★カラメルソース作り★（カラメルタブレットを作ると、カップにタブレットを入れるだけでOK）
鍋に砂糖と水を入れ、強火で熱す。
砂糖が濃い茶色になったら、火を消し、熱湯を入れる。（はねるのでやけどに注意）
熱いうちにカラメルをプリンカップに流しいれ、固まるまで待つ。（常温で固まる）
（１） 牛乳をレンジ600wで1分30秒加熱する。
（２） 【A】・砂糖を泡だて器でしっかり混ぜる。
（３） 温めた牛乳を入れ、泡だて器で混ぜる。
バニラエッセンス（あれば）を入れる。
（４） ざるなどで濾す。
（５） カラメルの入ったプリンカップにプリン液を入れる。１つ１つラップをかぶせる。
（６） 鍋またはフライパンで沸騰したお湯を準備する。
水量はプリン液が8割以上浸かる高さ。
（７） いったん火を消し、布巾を底に敷き、プリンカップを入れる。
※火傷しないように注意！
（８） また火をつけ、鍋側面に小さな泡がみられる状態を保ち（およそ80～90度）蓋をし、保温のためごく弱火で10分加熱。
（９） 火を消し、蓋をしたまま10分放置。
（１０） プリンカップを揺らしてみて、ほぼ揺れない状態になっていたらOK。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
（１１） 【B】を泡立て型抜きしたプリンの上に乗せる。
レシピのポイント
型抜き可能です。
余った卵白は冷凍保存可。卵白だけを集めてプリンも作れます。
余った卵白は冷凍保存可。卵白だけを集めてプリンも作れます。
