じゃがいもの定番リピおかず決定！ひじきとベーコンの香ばし炒め

2025年11月3日 23時46分

料理メディアNadia

食べ物

じゃがいも：2個
┗ 300g
乾燥ひじき：5g
厚切りベーコン：100g
冷凍枝豆：50g
ごま油：小さじ2
醤油：大さじ1
本みりん：大さじ1
塩・こしょう：少々

（下準備） •乾燥ひじきはお湯に5分ほど浸して戻し、水気を切る。 •じゃがいもは1.5cm角に切り、水にさらしてから水気を切る。耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で約3分加熱する。 •厚切りベーコンは1.5cm角に切る。 •冷凍枝豆は解凍しておく。

（１）フライパンにごま油を入れ、中火で厚切りベーコンを炒める。脂が出て香ばしくなったら、ひじきを加えてさらに2〜3分炒める。塩・こしょうで下味をつけ、全体をなじませる。

（２）レンジ加熱したじゃがいもを加え、全体をやさしく炒め合わせる。

（３）醤油、本みりんを加えてからめ、最後に枝豆を加えてさっと炒める。器に盛り付け完成。

•ベーコンの脂とごま油で炒めることで、ひじきが風味豊かに。
•じゃがいもはレンチンしてから加えると、崩れずホクホクに仕上がります。
•枝豆の緑が彩りのアクセント✨
•お弁当のおかずや作り置きにもおすすめです。

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