【材料・4人分】
鶏むね肉:2枚
┗ 300g×2
[A]小麦粉・片栗粉:各大さじ4
[A]白だし・水:各大さじ2
油:適量
┗ 揚げ焼き用
[B]マヨネーズ・ケチャップ:各大さじ1
┗ オーロラソース
[C]マヨネーズ:大さじ1
┗ マスタードマヨソース
[C]粒マスタード:小さじ2
┗ 300g×2
[A]小麦粉・片栗粉:各大さじ4
[A]白だし・水:各大さじ2
油:適量
┗ 揚げ焼き用
[B]マヨネーズ・ケチャップ:各大さじ1
┗ オーロラソース
[C]マヨネーズ:大さじ1
┗ マスタードマヨソース
[C]粒マスタード:小さじ2
【作り方】
(下準備) 【B】【C】をそれぞれ混ぜてつけダレを作る。
(1) 鶏むね肉は繊維を断ち切るように細長く切る。
(2) 鶏むね肉に、【A】を入れてよく混ぜ、衣をまとわせる。
(3) フライパンに多めの油を熱し、鶏むね肉を並べて揚げ焼きにする。
レシピのポイント
・焼くときは一度に入れすぎず、2〜3回に分けて焼く
・何度かひっくり返しながら焼くと、均一に火が通りやわらかく仕上がる
・お肉の味付けは少し控えめ。ディップソースをつけるとちょうどよい味になります
・下味をつけた状態で冷凍保存も可能
・何度かひっくり返しながら焼くと、均一に火が通りやわらかく仕上がる
・お肉の味付けは少し控えめ。ディップソースをつけるとちょうどよい味になります
・下味をつけた状態で冷凍保存も可能
