白菜とごぼうの無水カレー

2026年4月8日 21時00分

料理メディアNadia

食べ物

【材料・4人分】

鶏もも肉：1枚
白菜：1/4個
玉ねぎ：1個
トマト：2個
ごぼう：1本
えのき：1袋
塩胡椒：少々
生姜チューブ：3cm
にんにくチューブ：3cm
カレールー：1/2箱
ソース：大さじ1
バター：10g

【作り方】

（１）鶏もも肉は一口大に、白菜はざく切り、玉ねぎは繊維を断つように薄切り、ごぼうは乱切り、えのきは3等分に切ってほぐし、トマトは角切りにする。

（２）お鍋に白菜の芯⇨玉ねぎ⇨トマト⇨白菜の葉⇨えのき⇨ごぼう⇨鶏肉の順に重ねる。

（３）塩胡椒をして、生姜チューブとにんにくチューブを入れたら、蓋をして中火で加熱する。

（４）蒸気が出てきたら、弱火にして25〜30分くらい放置する。

（５）一旦火を止めて、カレールーを入れて溶かしたら、再び火をつけて弱火で5〜10分ほど加熱する。仕上げにソースとバターを入れて混ぜ合わせたら完成✨

レシピのポイント

• 重ねる順番が大事！：焦げ付きを防ぐため、水分が出やすい白菜や玉ねぎ、トマトを必ずお鍋の下の方に入れてください。

• 放置でOK！：蓋をして弱火でじっくり加熱することで、野菜の甘みが最大限に引き出されます。

• 仕上げのコク出し：火を止めてルーを溶かした後、仕上げにバターとソースを加えることで、味がバシッと決まり、コクが深まります。

• 代用食材：えのきの代わりにしめじやマッシュルームでも美味しく作れます。