【材料】
かぼちゃ：約400g
卵：1個
サラダ油：50ml
砂糖：50g
牛乳：25ml
ヴァニラエッセンス：少々
[A]小麦粉：120g
[A]ベーキングパウダー：小さじ1
[A]重曹：小さじ1/4
┗ 無くても可。詳細はポイント欄参照
[A]シナモンパウダー：小さじ1/4
[A]ジンジャーパウダー：小さじ1/8
[A]クローブパウダー：小さじ1/8
[A]ナツメグパウダー：少々
[A]塩：小さじ1/4
かぼちゃの種：適量
┗ 無くても可
卵：1個
サラダ油：50ml
砂糖：50g
牛乳：25ml
ヴァニラエッセンス：少々
[A]小麦粉：120g
[A]ベーキングパウダー：小さじ1
[A]重曹：小さじ1/4
┗ 無くても可。詳細はポイント欄参照
[A]シナモンパウダー：小さじ1/4
[A]ジンジャーパウダー：小さじ1/8
[A]クローブパウダー：小さじ1/8
[A]ナツメグパウダー：少々
[A]塩：小さじ1/4
かぼちゃの種：適量
┗ 無くても可
【作り方】
（下準備） オーブンを200℃に予熱しておく。
【A】の粉類を合わせてふるっておく。
（１） かぼちゃは種とワタを取り除き、200℃の予熱したオーブンに切り口を下にしておき、40分焼く。
（２） かぼちゃがやわらかくなったらスプーンなどで皮から実をこそげ取る。
ブレンダーにかけてピューレ状にする。
（３） 大きめのボウルに卵、サラダ油、砂糖、牛乳、ヴァニラエッセンスを入れて泡立て器でよく混ぜる。
（４） 2のかぼちゃピューレも加えてよく混ぜる。
（５） ふるっておいたAの粉類を加え、ゴムべらで切るようにさっくりと混ぜ合わせる。
（６） マフィン型に入れ、あればかぼちゃの種を少し押し込むようにのせて、200℃の予熱したオーブンで18−20分焼く。
真ん中に竹串を刺して何も生地が付いてこなければ焼き上がり。
レシピのポイント
・重曹は、使うと焼き色のしっかりついたこんがりした仕上がりになり、メイラード反応（茶色く焼ける効果）で冷めた後も風味が増すように思います。重曹無しでは、少しやわらかめのしっとりした焼き上がりになります。
お好みで使い分けてください。
サラダ油の代わりに、ココナッツオイルやオリーブオイルも使えます。
お好みで使い分けてください。
サラダ油の代わりに、ココナッツオイルやオリーブオイルも使えます。
