鶏むね肉で簡単に🐔柔らかソースカツ丼

2026年4月29日 18時05分

料理メディアNadia

食べ物

【材料・2人分】

鶏むね肉：1枚
塩胡椒：少々
マヨネーズ：大さじ1
パン粉：適量
油：適量
[A]ソース：大さじ3
┗ ウスターソース、中濃ソースなんでも可
[A]ケチャップ：大さじ1
[A]みりん：大さじ1
[A]砂糖：小さじ1
[A]酒：小さじ1
[A]白すりごま：大さじ1
千切りキャベツ：お好みで適量

【作り方】

（１）鶏むね肉は削ぎ切りにする。【A】の調味料は混ぜ合わせておく。

（２）フライパンに鶏むね肉を入れて、塩胡椒とマヨネーズを入れたら、しっかり絡める。

（３）さらにパン粉を加えて、両面にしっかりまぶす。

（４）フライパンに油を回し入れて、中火にかけて両面キツネ色になるまで揚げ焼きにする。

（５）焼き色がついたら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取ってから、ソースの調味料を回し入れて、しっかり絡める。

（６）器にご飯をよそって、千切りキャベツ⇨チキンカツを乗せて完成✨

レシピのポイント

1. マヨネーズの力：鶏むね肉にマヨネーズをしっかり揉み込むことで、加熱しても水分が逃げず、驚くほど柔らかく仕上がります。

2. パン粉のまぶし方：フライパンの中でお肉にしっかりパン粉を押し付けるようにまぶすと、少ない油でもサクッと焼き上がります。

3. 余分な油をオフ：タレを入れる前に、キッチンペーパーで余分な油をしっかり拭き取ると、味がボヤけず綺麗に絡みます。