とば屋酢店(福井県小浜市、代表取締役：中野 貴之)は、福井発のご当地調味料「Ninja Sauce(ニンジャソース)」の事業を引き継ぎ、2025年秋より新パッケージでリニューアル発売いたします。
Ninja Sauce(ニンジャソース)
■地域で育まれた味を、未来へつなぐ
Ninja Sauceは、福井で生まれた醤油ベースの万能調味料です。その特徴的なネーミングと変幻自在の味わいは各種メディアでも取り上げられ、「福井発のご当地調味料」として広く親しまれてきました。
今回の承継は、地域で育まれた味わいを次世代へと受け継ぎ、食文化の継続と発展につなげる取り組みです。長年培ってきた伝統と経験を土台に、これからは地域の味を広く届ける役割を担ってまいります。
■万能で変幻自在“Ninja Sauce”の特長
Ninja Sauceは、その名の通り“忍者”を思わせるユニークさを備えた調味料です。
・忍者を想起させる、醤油ベースの黒い見た目
・和洋中に活躍、変幻自在の“美食ソースの素”
・“Ninja”の名は海外でも通用し、輸出に強い
とば屋酢店の壺仕込み米酢を使用しており、地元の素材を活かした商品として親しまれてきました。
変幻自在で和洋中に大活躍
活魚のカルパッチョ
■福井から世界へ、進化するNinja Sauce
Ninja Sauceは、現代の食卓に寄り添う調味料です。ひとさじで味が決まる手軽さと、和洋中どんな料理にも馴染む幅広さをあわせ持ち、多様なライフスタイルに応えます。その独自の味わいは、多くのファンを惹きつけ、メディアからも注目を集めてきました。
とば屋酢店の酢蔵の様子
伝統製法、壺仕込み米酢
とば屋酢店は1710年創業、300年以上にわたり酢づくりを続けてきた老舗蔵元です。伝統を守りつつ現代に合った商品づくりに力を入れており、華やかな香りで人気の「さくら酢」は海外でも高い評価を得ています。
今回の承継では、現行レシピの魅力を踏まえつつ、とば屋の調味技術とグローバル展開の経験を活かした新たなレシピへ進化。2025年秋より、とば屋酢店公式オンラインショップ・本店・直営店にて発売を開始いたします。
リニューアルしたパッケージとともに、「Ninja Sauce」が持つ個性を大切にしながら、福井発の新しい食文化を国内外に届けてまいります。
【会社概要】
会社名 ： 株式会社とば屋酢店
所在地 ： 福井県小浜市東市場34号6-2
創業 ： 宝永7年(1710年)
代表者 ： 代表取締役 中野 貴之
事業内容 ： 食酢・調味酢・甘酒等の製造販売
公式サイト： https://www.tobaya.com/
