【材料・2人分】
豚ロース肉：130g
┗ 薄切り
長芋：200g
しめじ：1/2パック
┗ 50g
長ねぎ：10cm
細ねぎの小口切り：1本分
┗ あれば
[A]しょうゆ：小さじ1/2
[A]酒：小さじ1
[A]片栗粉：小さじ2/3
[A]サラダ油：小さじ1
[B]しょうゆ：大さじ1/2
[B]酒：大さじ1
[B]水：大さじ2
[B]片栗粉：小さじ1/2
[B]オイスターソース：小さじ1
[B]砂糖：ひとつまみ
[B]こしょう：少々
ごま油：小さじ1/2
サラダ油：大さじ1
┗ 薄切り
長芋：200g
しめじ：1/2パック
┗ 50g
長ねぎ：10cm
細ねぎの小口切り：1本分
┗ あれば
[A]しょうゆ：小さじ1/2
[A]酒：小さじ1
[A]片栗粉：小さじ2/3
[A]サラダ油：小さじ1
[B]しょうゆ：大さじ1/2
[B]酒：大さじ1
[B]水：大さじ2
[B]片栗粉：小さじ1/2
[B]オイスターソース：小さじ1
[B]砂糖：ひとつまみ
[B]こしょう：少々
ごま油：小さじ1/2
サラダ油：大さじ1
【作り方】
（１） 長ねぎは縦半分に切ってから斜め5mm幅に切る。
しめじは根元を除いてほぐす。
長芋は皮をむき、7mm厚さの半月切りにする。
（２） 豚ロース肉は3cm幅に切り、【A】を順にもみ込む。
（３） 【B】は混ぜる。
（４） フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、豚肉を広げて入れ、肉の色が八分通り変わるまで中火で1分30秒ほど炒める。
（５） 豚肉をフライパンの端に寄せ、あいたところにサラダ油大さじ1/2を足して長ねぎ、しめじを加え、1分ほど炒める。
（６） 長芋を加え、長芋に薄い焼き色がつくまでさらに1分30秒ほど炒める。
（７） ③の合わせ調味料をもう一度混ぜてから加え、全体にツヤが出てゆるいとろみがつくまで10〜20秒炒め合わせ、火を強めてひと煮立ちさせる。
仕上げにごま油を回し入れる。
（８） 器に盛り、細ねぎの小口切りをちらす。
レシピのポイント
なし
