【材料・3人分】
にんじん：1本
┗ 150g
[A]水：カップ3/4
[A]塩：ひとつまみ
[A]砂糖：小さじ1/2
[A]バター：10g
みりん：小さじ1
┗ 150g
[A]水：カップ3/4
[A]塩：ひとつまみ
[A]砂糖：小さじ1/2
[A]バター：10g
みりん：小さじ1
【作り方】
（１） にんじんは皮をむいて長さを4等分に切り、細い部分は四つ割りにし、太い部分は六つ割りにする。
小さめの鍋ににんじん、【A】を入れ、中火にかける。
（２） 煮立ったら弱火にし、オーブンペーパーで落としぶたをして10分ほど煮る。
（３） 落としぶたを取って強めの中火にし、ときどき鍋を揺すりながら、汁気がなくなるまで4〜5分煮る。
みりんを加えて鍋を揺すってからめ、鍋底がうっすらと色づいてきたら火を止め、器に盛る。
（４） にんじんのグラッセを使ったレシピ
・鶏むね肉のまいたけマリネソテー（レシピID：526608）
https://oceans-nadia.com/user/986122/recipe/526608
レシピのポイント
工程3でみりんを加えた後、バターの香りが強くなり、鍋底がうっすらと色づくまで加熱してください。
