【材料・2人分】
牛肉薄切り：180g
┗ 切り落とし
片栗粉：小さじ2
アスパラガス：4本（120g）
れんこん：100g
[A]生姜のみじん切り：1かけ分
[A]にんにくのみじん切り：1/2かけ分
[B]酒・醤油：各大さじ2
[B]砂糖：大さじ1
[B]オイスターソース：大さじ2/3
[B]豆板醤：少々
ごま油：少々
サラダ油：小さじ1
┗ 切り落とし
片栗粉：小さじ2
アスパラガス：4本（120g）
れんこん：100g
[A]生姜のみじん切り：1かけ分
[A]にんにくのみじん切り：1/2かけ分
[B]酒・醤油：各大さじ2
[B]砂糖：大さじ1
[B]オイスターソース：大さじ2/3
[B]豆板醤：少々
ごま油：少々
サラダ油：小さじ1
【作り方】
（１） 牛肉薄切り食べやすい大きさに切り、片栗粉を満遍なくまぶす。
アスパラガスは根本の硬いところをピーラーで剥き、4㎝幅に切る。
れんこんは薄く半月切りにする。
【B】は混ぜ合わせておく。
（２） フライパンに湯を沸かし、アスパラガスを20秒ほど茹でて水気を切る。
（３） フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を炒めて火が通ってきたら、【A】とれんこんを加えて３〜４分炒める。
（４） アスパラガスとBを加えて、炒めながらよく絡め、ごま油を回しかける。
レシピのポイント
◯アスパラガスはさっと下茹でしてから、たれを絡めて芯まで火を通します。
