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【豚しゃぶ南蛮風】新玉ねぎたっぷり♪

料理メディアNadia

食べ物

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【材料・4人分】

豚ロース肉:400g〜500g
新玉ねぎ(大):1個
┗ 約300g
大葉:8枚
かつお節:1パック
┗ 約2g
[A]きび砂糖:大さじ2
[A]みりん:大さじ2
[A]醤油:大さじ4
[A]酢:大さじ4
[A]すりおろし生姜:小さじ1
お湯:たっぷり
┗ しゃぶしゃぶ用
酒:大さじ2

【作り方】

(下準備) 鍋にたっぷりのお湯を沸かしておく。
(1) 新玉ねぎ(大)は繊維に沿って薄切りにする。 大葉は千切りにする。
(2) 小鍋に【A】を入れ、一度煮立たせる。
(3) 容器に広げた新玉ねぎに、②の熱々のタレを回しかけ、かつお節を加えてさっと混ぜ合わせる。
(4) たっぷりと沸いたお湯に酒を加え、豚ロース肉を火が通るまでゆでる。
(5) ③に豚肉と大葉を加えて混ぜ合わせて完成。

レシピのポイント

・新玉ねぎに熱々のタレをかけておくと、豚しゃぶをゆでている間にしんなりします。辛みが和らぎ、水にさらさなくても子どもも食べやすくなります◎

・すりおろし生姜はチューブタイプでも代用可能です。

・きび砂糖は砂糖でも代用可能です。

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