手間を省いて栄養を摂る。塩サバときのこの揚げない南蛮漬け

2026年1月14日 20時17分

料理メディアNadia

食べ物

【材料・2人分】

塩さば：半身1枚
玉ねぎ：1/4個
┗ 50g
にんじん：1/4本
┗ 40g
ぶなしめじ：1/2パック
[A]お酢：大さじ2
[A]砂糖：大さじ2
[A]しょうゆ：大さじ1
油：小さじ２＋小さじ１

【作り方】

（下準備）保存容器に【A】を混ぜて漬け汁を作る。

（１）塩さばは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。にんじんは千切りにする。ぶなしめじは子房に分ける。

（２）フライパンに油小さじ２を入れて中火に熱し、塩さばを皮の面から焼く。焼き色が付いたら裏返す。火が通ったら、漬け汁につける。

（３）２のフライパンをふいて、油小さじ１を足し、玉ねぎ、にんじん、ぶなしめじをさっと炒める。少ししんなりしたら、漬け汁につける。

（４）すぐに食べられるが、冷蔵庫で４～5日保存できる。

レシピのポイント

・漬け汁は必要最低限の量にしているので無駄がありません。
・野菜は、さっと炒める程度で大丈夫です。しっかり炒めると口当たりよく、甘みも出るので、子どもさんがいる場合は、しっかりめに炒めるのがおすすめです。
・塩さばを使うので、誰でもおいしく作れます。
・揚げずにフライパンひとつで作れるので時短です。