【材料・2人分】
鶏モモ肉：250g
サラダ油：適量
[A]塩レモン：大さじ2
[A]にんにくチューブ：2cm
[A]醤油：小さじ1
[A]料理酒：大さじ2
[A]塩こしょう：少々
[B]薄力粉：40g
[B]片栗粉：40g
サラダ油：適量
[A]塩レモン：大さじ2
[A]にんにくチューブ：2cm
[A]醤油：小さじ1
[A]料理酒：大さじ2
[A]塩こしょう：少々
[B]薄力粉：40g
[B]片栗粉：40g
【作り方】
（１） 鶏モモ肉を5〜6cmほどの大きさに切りボウルに入れ、 【A】を加えてよく揉み込み、ラップをして冷蔵庫で40分ほど漬け込む。
（２） 混ぜ合わせた【B】を全体にまぶす。
（３） 170度に熱したサラダ油で、きつね色になるまでじっくり揚げる。
（４） 業務スーパーの塩レモンを使用しました。さっぱり感の中にほのかな塩味があり、肉料理にも魚料理にも使える万能調味料です。鶏肉や魚の下味、ドレッシングなど幅広く使えます。瓶のフタを開けるとレモンをすりおろしたような見た目で、爽やかな香りがふわっと広がります。少量でもしっかり風味が出るので、常備しておくと料理の味がぐっと格上げされます。
レシピのポイント
・鶏モモ肉は小さく切りすぎないことで、ふっくらジューシーに。
