白だしで簡単！美味しい自慢のだし巻き卵

2026年1月17日 22時41分

料理メディアNadia

食べ物

【材料・2人分】

卵：3個
サラダ油：大さじ1と1/2
[A]水：80ml
[A]白だし、砂糖：各大さじ1
[A]醤油：小さじ1

【作り方】

（１）ボウルに卵を割り入れ、卵白を切るようにしっかり溶く。【A】を加え、砂糖が溶けるまで混ぜる。

（２）卵焼き用のフライパンにサラダ油大さじ１／２をひき、中火にかける。温まったら卵液の１／３量を加え、スクランブルエッグを作るように、箸を大きく回して全体を混ぜる。

（３）全体的に半熟になったら混ぜるのを止め１〜２分待って底面を焼き、端から巻く。

（４）卵焼きを奥によせ、サラダ油大さじ１／２をひき、卵液を流し入れ同様に焼く。（一度目に焼いた卵焼きを箸で持ち上げ、卵焼きの下にも卵液を流し入れる。）

（５）工程３、４をもう一度繰り返す。卵焼きをフライパンの壁に押し当てるようにして形を整え、火からおろす。粗熱がとれたらカットする。

レシピのポイント

・油は控えず分量通り使用することをおすすめします◎
テフロン加工されていないフライパンの場合は気持ち多めに油を敷くと◎

・しっかり甘さがあるだし巻き玉子です。お好みで砂糖の量を調整して下さい。

・キレイに仕上げるには最後に丁寧に形を整えましょう！卵焼きフライパンの壁面に卵を押し当てながら全面焼きくとキレイに仕上がります。整えるのは３回目の卵を巻き終えた後のみで大丈夫です◎