【材料・1人分】
ごはん：どんぶり1杯分
合挽き肉：約100g前後
ニラ：2~3本
ネギ：1/4本程度
卵黄：1個
刻みのり、白ごま、糸唐辛子：お好みで
かつお節：1パック
[A]醤油：小さじ2
[A]酒：大さじ1
[A]みりん：大さじ1
[A]鶏ガラスープの素(顆粒)：小さじ1/2
[A]オイスターソース：小さじ1/2
┗ （※メーカーにより塩分が大きく異なるため、お好みで調整してください）
[A]豆板醤：小さじ1/3~1/2
┗ 辛いのが苦手な方はなしでもOK
合挽き肉：約100g前後
ニラ：2~3本
ネギ：1/4本程度
卵黄：1個
刻みのり、白ごま、糸唐辛子：お好みで
かつお節：1パック
[A]醤油：小さじ2
[A]酒：大さじ1
[A]みりん：大さじ1
[A]鶏ガラスープの素(顆粒)：小さじ1/2
[A]オイスターソース：小さじ1/2
┗ （※メーカーにより塩分が大きく異なるため、お好みで調整してください）
[A]豆板醤：小さじ1/3~1/2
┗ 辛いのが苦手な方はなしでもOK
【作り方】
（下準備） ・ニラを小口切りにする。
・ネギは薄い輪切りにする。
・【A】を合わせておく。
（１） フライパンに少量の ごま油（分量外）を引き、最初にかつお節を入れて弱火でサッと炒める。香りが立ってきたら、合挽き肉を加えて中火で炒める。
（２） 肉の色が変わったら、合わせた【A】の調味料を一気に入れる。汁気が少し残って、お肉にツヤが出るまで煮詰め、肉味噌を作る。
（３） 器に温かいごはんを盛り、肉味噌、生の刻みニラ、ねぎを盛り付ける。
（４） 真ん中に卵黄を落とし、刻みのり、白ごま、糸唐辛子をお好みで添える。
レシピのポイント
・お肉を入れる前にかつお節を炒めることで、香ばしさが引き立ちます✨️
