レンジで錦糸卵【油不要】

2026年7月13日 18時13分

料理メディアNadia

食べ物

【材料・1人分】

卵：1個
塩：少々

【作り方】

（１）ボウルに卵を割り入れ、塩を加えてよく溶きほぐす。

（２）平らな皿にラップを敷く。

（３）卵液を流し入れ、菜箸でくるくると円を描くように満遍なく広げる。

（４）ラップをかけずに電子レンジ600wで1分10秒〜30秒ほど加熱する。（最初は1分10秒で様子を見ながら！）

（５）加熱後の様子。

（６）加熱後、丸い形から半月型になるよう熱々の状態でラップごと半分にパタンと折り畳む。

（７）粗熱が取れたら細切りにする。

（８）冷やし中華などに手軽にお使いください。

レシピのポイント

＊2人分作る場合は、レシピ通りで2回作ってください。

＊平らのお皿で作ると上手に作れます。

＊フラット式電子レンジで作っていますが、ターンテーブル式の電子レンジでも問題なく作れることを実証済みです。
電子レンジのメーカーや形式の違い、お皿の形状によっては卵が不均等に膨らむため、卵のどこかに穴が開いてしまうこともありますが、たとえ穴が開いたり加熱後にいびつな形になってしまっても半分に折りたたんでしまえばカットした時にはしっかりと錦糸卵の形に仕上がりますので、加熱後の形はあまり気にしないでください。