【材料・4人分】
[A]豚肩ロースかたまり肉:400g
[A]黒酢:1/2カップ
[A]stillたれ:大さじ5
[A]水:1カップ
[A]赤みそ:大さじ2
[A]豆板醤:小さじ2
[A]ネギ(青い部分):1本
[A]しょうが:一かけ(スライスして包丁で叩く)
かいわれ:適量
[A]黒酢:1/2カップ
[A]stillたれ:大さじ5
[A]水:1カップ
[A]赤みそ:大さじ2
[A]豆板醤:小さじ2
[A]ネギ(青い部分):1本
[A]しょうが:一かけ(スライスして包丁で叩く)
かいわれ:適量
【作り方】
(下準備) 豚肩ロースかたまり肉に数か所串を刺しておく
(1) 豚肉は縦に半分に切り分け、ネギ(青い部分)を入れてひたひたの水を加え下ゆでします。
沸騰してきたら5分茹でる。
(2) 圧力鍋にかいわれ以外の材料【A】を入れて蓋をして中火にかけ、第2リングまで上がったら弱火にして18分加熱します。
(3) 圧力が下がったら蓋を取り強火で10分程火にかけ煮詰めます。
(4) 粗熱が取れたら切り分けお皿に盛りつけてかいわれを添えます。煮汁をかけていただきます。
レシピのポイント
一晩煮汁につけておくと更に美味しくなります^^
残った煮汁に茹で卵を漬ければ煮卵の完成!
残った煮汁に茹で卵を漬ければ煮卵の完成!
