【材料・2人分】
鶏ひき肉：300g
白ねぎ：1/2本
玉ねぎ：1/4玉
[A]おろししょうが：1/2かけ分
[A]酒：小さじ2
[A]塩・胡椒：各少々
[A]片栗粉：大さじ1.5
卵：1個
[B]マヨネーズ：大さじ3
[B]レモン汁：小さじ1
[B]塩・胡椒：各少々
砂糖・酢・醤油：各大さじ2
ごま油：大さじ1
刻みのり・小口ねぎ：適宜
白ねぎ：1/2本
玉ねぎ：1/4玉
[A]おろししょうが：1/2かけ分
[A]酒：小さじ2
[A]塩・胡椒：各少々
[A]片栗粉：大さじ1.5
卵：1個
[B]マヨネーズ：大さじ3
[B]レモン汁：小さじ1
[B]塩・胡椒：各少々
砂糖・酢・醤油：各大さじ2
ごま油：大さじ1
刻みのり・小口ねぎ：適宜
【作り方】
（１） 白ねぎ・玉ねぎはみじん切り。
（２） ・卵を耐熱ボウルに割り、黄身を少し崩し、電子レンジ600wで50秒から1分加熱して火を通す。フォークでつぶし、1の玉ねぎ、【B】と混ぜ合わせる。(タルタルソース)
・砂糖・酢・醤油を混ぜ合わせる。(南蛮だれ)
（３） 鶏ひき肉、1の白ねぎ、【A】を粘りが出て一塊になってくるまで混ぜる。6～8等分にしてつくね状にして竹串にさす。
（４） フライパンに、ごま油をひき、4を両面がきつね色になるまで焼く。2の南蛮だれを入れて、照りがでてくるまで、煮詰める。
器に盛り、残ったたれ、タルタルソースをかけ、刻みのり・小口ねぎを散らす。
レシピのポイント
【2】卵のレンジ加熱が苦手な方は、茹で卵を使用しても大丈夫です。水から茹でて、沸騰後8～10分程度茹でてください。
【3】
・竹串がなければ、棒状や、丸でOK。
・肉だねを丸めたりする場合は、手に水をつけると良い。
【3】
・竹串がなければ、棒状や、丸でOK。
・肉だねを丸めたりする場合は、手に水をつけると良い。
