じゃがいもとキャベツのコンビーフグラタン

2026年3月4日 18時02分

料理メディアNadia

食べ物

じゃがいも：4個（400〜450g）
キャベツ：200g
コンビーフ缶：1缶（100g）
バター：50g
┗ 有塩
ピザ用チーズ：70g
[A]成分無調整豆乳：500ml
[A]薄力粉：50g
コンソメ顆粒：小さじ2
塩：少々
黒こしょう：少々
パセリ：適量
┗ 好みで

（１）じゃがいもは皮を剥き、厚さ5mmほどのいちょう切りにする。耐熱皿に並べ、水大さじ1（分量外）を振りかけ、ふんわりとラップをして電子レンジ600wで4分ほど加熱する。

（２）キャベツは洗ってひと口大に切る。

（３） 1をざるに上げて水けを切る。

（４）フライパンにバターを入れて弱めの中火で熱し、バターが溶けたら2と3を加えて炒め、キャベツがしんなりしたらコンビーフ缶を加え、ほぐしながら全体を炒めて火を止める。

（５）ボウルに【A】を入れて菜箸や泡立て器を使ってよく混ぜ合わせる。

（６）火を止めたままの4に5とコンソメ顆粒を加え、さっと全体をかき混ぜたら弱火にかける。

（７）ホワイトソースが焦げないようによく混ぜながらとろみがつくまで温め、塩と黒こしょうで味をととのえる。

（８）耐熱皿に7を入れ、上にピザ用チーズをのせる。オーブントースターでチーズにこんがりと焼き色をつける。

（９）焼き上がったら好みでパセリを散らす。

＊レンジ加熱後のじゃがいもがまだ固い場合には様子を見ながら追加加熱してください。
（炒めているときに崩れてもOKです。）

＊我が家のオーブントースターでは230℃で10分ほど焼いています。

＊無塩せき（発色剤不使用）のコンビーフを使っているので色味が少し暗いコンビーフです。

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