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〖ナッツ香るタルタルチキン南蛮〗映え確定！揚げ焼きでヘルシー

料理メディアNadia

食べ物

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【材料・2人分】

鶏もも肉：1枚
┗ 約300g
塩コショウ：少々
米粉：適量
┗ 小麦粉で代用可能
[A]醤油：大さじ2
[A]酢：大さじ2
[A]砂糖：大さじ2
[B]マヨネーズ：大さじ1.5
[B]ゆで卵：2個
[B]紫玉ねぎ：1/4個
[B]塩コショウ：少々
[B]レモン汁：少々
ミックスナッツ：適量
油：大さじ3
乾燥ディル：適量

【作り方】

（下準備） ・紫玉ねぎは薄くスライスし、水にさらして辛味を抜き、水をよく絞ったらみじんぎりにする。 ・鶏肉は一口大に切り、塩コショウ、米粉を全体にまぶす。
（１） 【タルタルを作る】 ゆで卵を粗くつぶし、【B】を混ぜ合わせる。
（２） 【揚げ焼きにする】 フライパンに油を大さじ3〜4入れて、鶏もも肉を中火で焼く。 両面こんがり＆中まで火を通す（約6〜7分）。
（３） 【南蛮ダレを絡める】 余分な油を軽く拭き取り、【A】の南蛮ダレを加えてサッと煮絡める。
（４） 【盛り付け】 皿にチキン、タルタルをたっぷりかけ、仕上げに砕いたミックスナッツをまぶす。お好みで乾燥ディルをかける。

レシピのポイント

・揚げ焼きは“油多め×触りすぎない”がコツ
　中火でじっくり焼き、あまり動かさないと衣がはがれずサクッと仕上がる

・紫玉ねぎは水にさらして辛味オフ
　さらに時短したい場合はみじん切り後に電子レンジで20秒ほど加熱でもOK

・タルタルは作り置きせず、すぐにお召し上がりください。

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