【とろとろ卵と白菜のカレーあんかけ蕎麦】体の芯から温まる！

2026年1月15日 19時05分

料理メディアNadia

食べ物

茹で蕎麦：1玉
油揚げ：1/2枚
白菜：80g
卵：1個
きざみ小ねぎ：適量
[A]水：250ml
[A]めんつゆ(２倍濃縮)：100ml
[A]カレー粉：小さじ1
[B]片栗粉・水：各大さじ1

（１）油揚げは短冊切りに、白菜は根元は細切り葉先はざく切りにする。

（２）鍋に【A】と1を入れて加熱し、白菜の芯の部分がある程度柔らかくなるまで加熱する。

（３） 2に茹で蕎麦を入れて加熱し【B】を加えてとろみを付ける。

（４） 3に溶き卵を加えてかき混ぜ、器に盛り付けきざみ小ねぎを散らす。

今回は茹で蕎麦を使用しましたが、冷凍蕎麦でもOK！
その際にはあらかじめレンジで解凍してから加えてくださいね♪

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