生でこんにゃくの食感や風味を楽しむことができる、「刺身こんにゃく」。 低カロリーで食物繊維が豊富なので、ダイエット中のおかずやおやつにもおすすめの食材なんです。 刺身こんにゃくの栄養や、アレンジレシピについてご紹介します。
刺身こんにゃくとは
刺身こんにゃくとは、生で食べられるこんにゃくのことです。
通常のこんにゃくより水分を多くして食感を変えたり、匂いを抑えたりと生で食べてもおいしいように工夫されています。
生芋100％のもの・青のりやゆず風味のもの・レバ刺し風のものなど、味やバリエーションも豊富。
アレンジしやすく、便秘解消・ダイエット・美肌にも効果的な食材として、今注目を集めているんです。
アク抜きをする必要がないので、忙しいときのおかず作りにも便利ですよ。
出典：welq [ウェルク]
刺身こんにゃくの栄養
成分
刺身こんにゃくの成分は約97％が水分で、残りの約3％は食物繊維という構成です。
そのほかに、カルシウム・鉄・銅といったミネラルも含まれています。
効果
- ダイエット効果
刺身こんにゃくは、100gあたり4～9kcalととても低カロリー。
また、刺身こんにゃくに含まれる水溶性食物繊維はお腹の中で水分を含んで膨らむため、しっかりと満腹感が得られます。
- 便秘解消効果
水溶性の食物繊維を豊富に含んでいるので、便秘解消にも効果的。
腸内環境が整えられることで、栄養の吸収率UP・免疫力UPなども期待できます。
- 美肌効果
生芋こんにゃくに含まれている成分で注目したいのが、お肌の角層の水分保持に関わるセラミドです。
内側からセラミドを補うことで、お肌の潤い・バリア機能がUPします。
出典：welq [ウェルク]
アレンジレシピ
わさび醤油・酢味噌・辛子ポン酢などをつけるのが基本の食べ方ですが、こんなアレンジもおすすめです。
レバ刺し風
- 刺身こんにゃくをごま油と塩を混ぜたタレにつけて食べる
見た目も食感もレバ刺しに近づけた生こんにゃくがあるそうなので、見かけたらぜひ試してみて。
ぴり辛グリーンソース
- 刺身こんにゃくに、すろおろしたきゅうり・白だし・酢・わさびを混ぜたタレをかける
- ピーラーで薄くスライスしたきゅうりと、千切りにした青しそをトッピングする
鮮やかなグリーンとわさび風味のソースが夏にぴったり。
別添えにした醤油をつけて食べてもおいしい♪
わらびもち風
- 刺身こんにゃくを盛り付け、きな粉・黒蜜をかける
黒蜜のほかに、はちみつ・オリゴ糖などお好きな甘味料でもOKです。
出典：welq [ウェルク]
いかがでしたか？
手軽においしく食べられて、美容効果も高い刺身こんにゃく。
ぜひ、食生活に取り入れてみてくださいね。
