『鮭と茄子の胡麻南蛮』ご飯もお酒も進む！簡単魚料理♡

2026年2月6日 15時11分

料理メディアNadia

食べ物

鮭：2切れ
茄子：2本
[A]醤油、砂糖、酢：各大さじ2
[A]ごま油：大さじ1
[A]胡麻：大さじ1/2
[A]生姜：小さじ1/2
┗ すりおろし
[A]輪切唐辛子：少々
塩：適量
サラダ油：適量
片栗粉：適量
ねぎ：適量

（下準備）鮭は塩を振りしばらく置く。水分をキッチンペーパーで拭き取り3等分に切る。片栗粉をまぶす。

（１）茄子は縦半分に切り、斜めに細かく切り込みを入れて食べやすい大きさに切る。

（２）フライパンにサラダ油を入れて鮭を両面焼く。サラダ油を足し、茄子を皮目から揚げ焼きにする。熱いうちに混ぜ合わせた【A】に漬けて冷めるまで時々裏返しながら置く。

（３）器に盛りねぎを散らす。

茄子と鮭は焼いたら熱いうちに漬け込んでくださいね♪

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