【材料・2人分】
豚ひき肉：100g
もやし：1/2袋
┗ 100g
ニラ：1/2袋
┗ 50g
冷凍うどん：2玉
ごま油：小さじ2
[A]味噌：大さじ2
[A]コチュジャン、豆板醤：各小さじ2
[A]オイスターソース、しょうがチューブ、にんにくチューブ：各小さじ1
[B]水：200ml
[B]すりごま（白）：大さじ4
[B]鶏がらスープの素：小さじ2
無調整豆乳：400ml
ラー油、花椒パウダー：適宜
もやし：1/2袋
┗ 100g
ニラ：1/2袋
┗ 50g
冷凍うどん：2玉
ごま油：小さじ2
[A]味噌：大さじ2
[A]コチュジャン、豆板醤：各小さじ2
[A]オイスターソース、しょうがチューブ、にんにくチューブ：各小さじ1
[B]水：200ml
[B]すりごま（白）：大さじ4
[B]鶏がらスープの素：小さじ2
無調整豆乳：400ml
ラー油、花椒パウダー：適宜
【作り方】
（下準備） ニラは4～5㎝長さに切る。
（１） 鍋にごま油を中火で熱し、豚ひき肉と【A】を入れ、調味料と混ぜながら炒める。ひき肉に火が通ったら、もやし、ニラの順にさっと炒め合わせる。
（２） 【B】を加えて混ぜ、1～2分煮てから無調整豆乳を加え、沸騰直前まで温める。
冷凍うどんは、袋の表記を参考に電子レンジで温める。
（３） 器にうどんを入れ、スープを注ぐ。お好みでラー油、花椒パウダーを加える。
レシピのポイント
■豆乳は沸騰させると分離しやすいため、ぐつぐつ煮立てないようにしましょう。
■調整豆乳にすると甘みが強くなりますが、甘さが苦手でなければ問題なく美味しくいただけます。
■うどんは中華麺に代え、担々麺にしても美味しいですよ。
■調整豆乳にすると甘みが強くなりますが、甘さが苦手でなければ問題なく美味しくいただけます。
■うどんは中華麺に代え、担々麺にしても美味しいですよ。
