【材料】
牛肉：200g
┗ 切り落とし・こま肉など
[A]醤油、みりん：各小さじ1
[A]にんにく（チューブ）：3cm
小松菜：3株(130～140g)
玉ねぎ：1/2個
卵：2個
片栗粉：大さじ1
塩：少々
[B]オイスターソース、みりん、酒：各大さじ1
[B]醤油：小さじ1
サラダ油：適量
┗ 切り落とし・こま肉など
[A]醤油、みりん：各小さじ1
[A]にんにく（チューブ）：3cm
小松菜：3株(130～140g)
玉ねぎ：1/2個
卵：2個
片栗粉：大さじ1
塩：少々
[B]オイスターソース、みりん、酒：各大さじ1
[B]醤油：小さじ1
サラダ油：適量
【作り方】
（１） 牛肉は、食べやすい大きさに手で割き、【A】を揉み込み、焼く直前に片栗粉をまぶす。
小松菜は4〜5cm長さにカットし、葉と茎に分ける。玉ねぎは薄切りにする。
（２） 卵はボウルに割りほぐし、サラダ油を熱ししたフライパンに注ぎ、大きく混ぜてスクランブルエッグを作り、一旦取り出しておく。フライパンは軽く汚れを拭き取る。
（３） 2のフライパンに油を注ぎ足し牛肉を炒め、色が変わってきたら片側に寄せる。玉ねぎを加え、塩をふって2分ほど炒めたら小松菜の茎を入れて蓋をして、途中一度混ぜて2分蒸し焼きにする。
（４） 小松菜の葉部分と【B】を加え、汁気が少なくなるまで炒める。
最後に2の卵を加えて軽く混ぜ合わせる。
お好みでブラックペッパー（分量外）をかける。
レシピのポイント
＊牛肉の下味つけは、10分程度おいてください。
＊卵は細かくしすぎず大きめの塊で取り出すのがおすすめです。
＊卵は細かくしすぎず大きめの塊で取り出すのがおすすめです。
