おやつやおつまみに！ベーコンポテトチーズ春巻き
春巻きといえば、肉や野菜、春雨を炒めた具材を巻いて揚げたものが定番ですが、春巻きの皮は、アレンジしやすい便利な食材でもあります。今回は、春巻きの皮を使った、おやつやおつまみにぴったりなレシピをご紹介します。
作り方はとっても簡単！レンチンしてマッシュしたじゃがいも、ベーコン、スライスチーズを春巻きの皮で巻いて、揚げ焼きするだけ。ベーコンとチーズに味が付いてるので、調味料はじゃがいもの下味に使う 塩コショウのみです。
外はカリッと、中はほくほく。チーズとベーコンの塩気が絶妙で、食欲をそそります！
ベーコンポテトチーズ春巻きの材料（10本分）
春巻きの皮 5枚
じゃがいも 300g
ハーフベーコン 10枚
スライスチーズ 5枚
塩コショウ 少々
揚げ油 適量
※春巻きの皮につける糊（混ぜ合わせておきます）
小麦粉 大さじ1杯
水 大さじ1杯半
ベーコンポテトチーズ春巻きの作り方
① じゃがいもは皮を剥いて6〜8等分にカットして耐熱性のボウルに入れ、ふんわりラップをかけて4分加熱し（じゃがいもに竹串を刺して、すんなり通るくらいまで柔らかく加熱して下さい）マッシャーやフォークで潰し、塩コショウで下味をつけておきます。
次の作業がしやすいように、マッシュしたじゃがいもを大体10等分に分けておきます。
② 春巻きの皮を1枚ずつはがし、三角形になるよう2等分にカットし、スライスチーズ はセロファンの上から横に2等分にカットしておきます。
※スライスチーズ を切る時は、セロファンの上から切ると、包丁にくっつかずに切る事が出来ます。セロファンは、切れていない状態にしておきます。
③ 春巻きの皮を、手前に切り口、尖った方が奥になるように置き、直角の2辺に糊を塗り、手前から5mm上にベーコン→スライスチーズ →マッシュしたじゃがいもの順に乗せます。
④ 両脇を内側に折り畳み、手前の5mm空けた部分を手で押さえてくっつけます。
⑤ 手前から奥に向かってくるくる巻き取り、巻終わりを下にして置いておきます。これを10本作ります。
⑥ フライパンに油を1cmほど入れ、油が温まったら⑤の巻終わりを下にして入れ、弱目の強火で加熱し、キツネ色になったら加熱する面を変え、全体に焼き色を付けます。
じっくり加熱しているとチーズがとろけ出てしまうので、短時間で加熱するのがポイントです。じゃがいもには火が通っていますし、ベーコンとチーズも火が通りやすく生でも食べられますので、春巻きの皮をパリッとさせるように加熱して下さい。
加熱し終わったら、網バットに取り出して油を切って完成です！
味が付いてるのでそのままでも美味しく頂けますが、お好みで、塩を振ってお酒のおつまみにしたり、ケチャップを付けておやつにしても美味しいです。画像は中が分かりやすいように半分にカットしてありますが、スティック上なので、そのままワンハンドで食べられますよ！
冷蔵庫にありがちな食材ばかりなので、思い立ったらすぐ作れます。ぜひ、お試し下さいね！
