ジャムと醤油に漬ける【紅茶豚】レシピ

2026年4月3日 10時46分

料理メディアNadia

食べ物

【材料・4人分】

豚かたまり肉：440g
┗ 肩ロース
紅茶：3パック
水：500ml
[A]醤油：大さじ2
[A]オレンジマーマレード：大さじ1
[A]ブラックペパー：少々

【作り方】

（下準備）加熱すると、豚かたまり肉が曲がったりほぐれたりするので、タコ糸でしっかり結ぶ。

（１）豚かたまり肉をマルチ圧力クッカーに入れ、水を注ぎ紅茶を入れる。（紅茶のティーパックを使用する場合は、中身を出して入れてください。）フタをセットして15分加圧調理する。

（２）圧力が抜けたのを確認したらフタを開け、ポリ袋にいれる。

（３）熱いうちに【A】となじませてそのまま置く。

レシピのポイント

● 漬けだれ
お酢・みりん・醤油などを加熱して漬けだれを作っても構いません。今回はシンプルに醤油＋甘みの代わりにジャム使用。

使用するジャムは、フルーツの割合が多く、甘みが控えめな　マーマレードやイチゴ、りんごなどが合います。
　
　
● 紅茶
紅茶はパックの場合、圧力鍋で使うと中で破れる可能性があります（耐熱温度がそこまで高くないかと）　　パックに入っている必要はなく、ばらけた茶葉で構いません。
　
　
● 水500ml
豚肉が浸るくらいの水分量に調整してください。必ず500mlを計量しなくても大丈夫です。