行列の定食屋さんの🍚豚バラ白菜のポン酢しょうが焼き🤭💕

2025年11月2日 21時53分

料理メディアNadia

食べ物

豚バラ薄切り肉：200g
白菜：250g～
片栗粉：大さじ1強
[A]ポン酢しょうゆ：大さじ3
[A]しょうがのすりおろし：1～2片
┗ やや多め
[A]にんにくのすりおろし：1片
[A]こしょう：5ふり

（１） ○豚バラ薄切り肉は食べやすい長さに切り、塩こしょう(分量外)をし、片栗粉大さじ1強をまぶす(大きめのポリ袋に入れて膨らませシャカシャカする) ○白菜は2㎝幅のそぎ切りにする。 ○しょうが、にんにくはすりおろす。 ○【A】を混ぜ合わせタレを作っておく。

（２）フライパンにサラダ油(大さじ1、分量外)と豚肉を綺麗に並べ、強めの中火で片面を焼き色を付けて8割ほど焼き、裏返しフタをして弱火で2～3分蒸し焼きにする。

（３）白菜を加え、強火で炒め合わせる。 ✅芯の白い部分は先、葉先の青い部分は後

（４）混ぜ合わせておいたタレ(A)を加え、炒め合わせる。 ✅タレは鍋肌から入れ、ふつふつして香りが立ってから炒め合わせます。

⭕白菜は炒めるとカサが減るのでたっぷりと入れるのがお勧めです🍚♪
※白菜は中心の黄色い部分の方が糖度が高くておいしいです♪

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