【材料・2人分】
焼きそば：２袋
鶏胸肉：約300g
ピーマン：3個
エリンギ：80g
[A]醤油、酒、マヨネーズ：小さじ1
片栗粉(胸肉用)：大さじ1
ごま油：大さじ1
[B]水：300ml
[B]オイスターソース：大さじ2
[B]鶏がらスープの素、醤油、砂糖：小さじ1
[B]おろし生姜、おろしにんにく：小さじ1/2
[C]水：大さじ2
[C]片栗粉：大さじ1
鶏胸肉：約300g
ピーマン：3個
エリンギ：80g
[A]醤油、酒、マヨネーズ：小さじ1
片栗粉(胸肉用)：大さじ1
ごま油：大さじ1
[B]水：300ml
[B]オイスターソース：大さじ2
[B]鶏がらスープの素、醤油、砂糖：小さじ1
[B]おろし生姜、おろしにんにく：小さじ1/2
[C]水：大さじ2
[C]片栗粉：大さじ1
【作り方】
（１） 鶏胸肉は1cm厚さのそぎ切りにし、さらに1cm幅の細切りにする。
袋に【A】と一緒に入れ揉み、10分おいておく。
ピーマン、エリンギは細切りに切る。
（２） 焼きそばは袋ごと600wの電子レンジで30秒加熱し、フライパンで多めの油でほぐしながら炒める。
ほぐれたら丸く整え、フライ返しなどで押しつけながらこんがり両面焼き、皿に取り出しておく。
(一人前ずつ焼くとやりやすいです)
（３） 鶏胸肉の袋に片栗粉(胸肉用)を加えて軽く揉みこみ、そのままのフライパンにごま油をひいてほぐしながら炒める。
だいたい火が通ったらピーマン、エリンギも加えて１分炒める。
（４） 【B】を加えて中火で１分程煮立たせたら一度火を止め、しっかり混ぜ合わせた【C】を加えてよく混ぜる。
再度中火で混ぜながら軽く煮込んでとろみをつけたら焼きそばの上にかける。
レシピのポイント
□エリンギはしめじなどのきのこでも
代用できます。
代用できます。
