れんこんときのこのデリ風サラダ

2026年5月25日 17時00分

料理メディアNadia

食べ物

【材料・2人分】

卵：2個
れんこん：100g
しめじ：50g
えのき：50g
ベーコン（ハーフ）：1パック
┗ 32g
油：小さじ1
水菜：1/2パック
[A]マヨネーズ：大さじ1
[A]酢：大さじ1
[A]ごま油：大さじ1
[A]白いりごま：大さじ1
[A]合わせ味噌：大さじ1/2
[A]砂糖：小さじ1

【作り方】

（下準備）ゆで卵をお好みの固さにゆでる。鍋に卵がかぶるくらいの水、小さじ1程度の酢（分量外）、塩少々（分量外）、卵を入れ、沸騰させる。沸騰後弱火で7分加熱し、冷水で冷やし、殻をむく。

（１）れんこんは皮をむき、半月切りにし水にさらす。水菜は4cm、しめじとえのきは2cm、ベーコン（ハーフ）は1cmの長さに切る。

（２）フライパンに油をひき、ベーコンを表面に焼き色がつくまで焼き、取り出す。

（３）れんこんの水気をしっかりふき取る。先ほどと同じフライパンに油をひき、れんこん、しめじ、えのきを入れ、中火で両面に焼き色がつくまで焼く。

（４）ボウルに【A】を入れ、混ぜ合わせる。ゆで卵はスプーンで割りながら合わせ、②、③、水菜をいれ、混ぜ合わせる。

レシピのポイント

【魔法の調理ポイント👩‍🍳】
◻️ゆで卵をつくる際に酢と塩を入れると白身がでにくく、仕上がりがとてもきれいになるよ！7分だと少し半熟な状態になるので、卵の固さはお好みで変えてね🥚

◻️水菜は4cmくらいの短めにカットしてね！水菜は長さが長いと喉にささりやすいし、詰まりやすいから気をつけてね！

◻️味つけのポイントはマヨネーズとみそ！この組み合わせ間違いない！みそでコクがでるので、味の奥行きがでて美味しくなるよ！

◻️れんこん豆知識
れんこんの穴の数は決まっていて、真ん中が１個、周りに９個の合計10個なんだって💡れんこんの穴の大きさがそろっている物が良品といわれているよ！