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- 約30分
フライパンでそのまんまハンバーグのレシピ
材料（2人分）
合い挽き肉 280〜300g
玉ねぎ 中1／2個（80～100g）
パン粉 大さじ2
牛乳 大さじ2
Aマヨネーズ 大さじ1と1／2
A塩小さじ 1／4
A黒こしょう 少々
Aナツメグパウダー 4〜5振り
Aすりおろしにんにく 少し
A酒 大さじ2
お好みのきのこ 100〜110g
しょう油 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ2
ピザ用チーズ ひとつかみ
作り方
① トレーに入ったままの合い挽き肉に、Aを置く。
② 大きめのスプーンなどを使って、練るように混ぜる。
③ 玉ねぎはみじん切りにして乗せ、パン粉と牛乳も入れ、再びよく混ぜる。
ポイント
玉ねぎは、細かいみじん切りにすると混ぜやすくなります。牛乳は、パン粉にかけると馴染みやすいです。
④ フライパンにオリーブオイル（分量外、必要なら）を入れ、③を入れたらゴムベラでフライパンの形に広げる、または3cmほどの厚さの円形を作り、火を点ける。
⑤ 周りに細かい泡が出て、プチプチ音がしてきたらフタを閉めて、弱火から中弱火にして、7~8分ほど火を通す。
（時間は目安です。大きさや状態により変わるので、様子を見ながら調節してください。）
⑥ 焼いている間に、きのこは、石づきを切り落として、食べやすい大きさに切る、または手で裂く。
（エリンギ、しいたけ、ぶなしめじ、えのきを使用しています。2～3種類入れるのがおすすめです。）
⑦ フタを取り、フライパンの空いている周りに⑥を入れたら、砂糖、みりん、しょう油を順にきのこの上に回しかける。
⑧ ピザ用チーズを中央に乗せ、フタをする。
⑨ ピザ用チーズが溶けたら、出来上がり。
お好みで、刻みパセリや青ネギを散らすと彩も良くなります。
テーブルの上で取り分けて、食べてくださいね！食べたい分をシェアできるし、大きなハンバーグはインパクトもあります。
フライパンひとつで出来るうえ、捏ねないので手が汚れないですよ！
甘辛の照り焼き風でごはんもすすみます。ぜひ、作ってみて下さいね！
