りんごとさつまいものしっとりスパイスケーキ

2025年12月1日 14時49分

料理メディアNadia

食べ物

りんご：1個
さつまいも：中1本
薄力粉：120g
ベーキングパウダー：こさじ1/2
グラニュー糖：120g
卵：3個
ヨーグルト：50ml
サラダオイル：50ml
バター：70g
カルダモン：こさじ1
クローブ：こさじ1
シナモン：こさじ2

（１）オーブンを180℃に予熱する。型に敷き紙を敷く、卵は卵黄、卵白に分ける。薄力粉はベーキングパウダーと合わせてふるっておく。バターはレンジで加熱し溶かしておく。さつまいもは1センチ角に切りレンジで加熱し冷ましておく。

（２）卵黄にグラニュー糖半分とスパイス類(カルダモンシナモンクローブ)を入れレモン色になるまで混ぜる。サラダオイルを少しづつ入れてまぜ、溶かしバターも加えよく混ぜる

（３） 2にヨーグルトをいれてよく混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものを3回に分けて加えその都度粉が見えなくなるまでホイッパーで混ぜる。

（４）卵白にグラニュー糖を3回に分けて入れハンドミキサーで混ぜメレンゲを作る

（５） 3に4のメレンゲを3回に分けて入れそのつどゴムベラでしっかり混ぜる。

（６）串切りにしてさらにスライスしたりんご、さつまいもを入れて混ぜ合わせる。

（７）型に流し込み180℃のオーブンで50分焼き、型から出してさまし、出来上がり。(途中表面がこげそうならアルミをかぶせる)

りんごはバナナに代えても美味しいです。

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