新ごぼうで作る【チキンチキンごぼう】

2026年4月23日 16時19分

料理メディアNadia

食べ物

鶏もも肉：1枚
┗ 350g
[A]砂糖：大さじ1
[A]塩：小さじ1/2
新ごぼう：1本
┗ 新物でなくても可
片栗粉：適量
[B]水：大さじ3
┗ 濃い味好きなら無くても
[B]醤油：大さじ2
[B]酒：大さじ2
[B]みりん：大さじ2
[B]砂糖：大さじ1

（下準備）新ごぼうは乱切りにして水にさらしておく。鶏もも肉は少し小さめに切り【A】を揉みこんでおく。 ●ごぼうと鶏肉を同じ形にするというイメージで

（１）ごぼうの水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。鶏肉も同じようにしておく。

（２） 170°くらいの油でごぼうを3~4分揚げ、カリッとしたら取り出し油を切る。続いて鶏肉も入れ、時々返しながら4分程度揚げる。

（３）フライパンに【B】を入れ、ひと煮立ちさせる。

（４） ③に②を入れてとろみがついたら完成☆

・普通のごぼうでもおいしく作れます。
・ごぼうと鶏肉は形をそろえる、という気持ちで◎
・最後にたれと絡める時はやりすぎないようにしてください、ちょっと早いかな？くらいで火を止めてOKです！

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