【材料】
じゃがいも：中3個(300g)
豚バラ肉薄切り：100g
玉ねぎ：1/4個(50g)
塩：小さじ1/4
[A]酒・醤油・本みりん：各大さじ1
[A]砂糖：小さじ2/3
薄力粉、溶き卵、パン粉：各適量
豚バラ肉薄切り：100g
玉ねぎ：1/4個(50g)
塩：小さじ1/4
[A]酒・醤油・本みりん：各大さじ1
[A]砂糖：小さじ2/3
薄力粉、溶き卵、パン粉：各適量
【作り方】
（１） じゃがいもは皮付きのままよく洗う。鍋にじゃがいもと浸るくらいの水を入れて火にかけ、やわらかくなるまで15～20分茹でる。取り出して温かいうちに皮をむき、ボウルに入れて潰す。塩で軽く下味をつける。
（２） （じゃがいもを茹でている間に）
玉ねぎは薄切りにし、豚バラ肉薄切りは2～3㎝幅に切る。フライパンを中火で熱し、豚肉と玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら【A】を加えて汁気がほぼなくなるまでよく炒める。
（３） ①に②を加えてよく混ぜ合わせたら、小判形に成形する。
（４） 薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけ、180度の油で色づくまで揚げる。
レシピのポイント
◯じゃがいもは温かいうちの方が潰しやすく、下味もつきやすいです◎
◯じゃがいもには軽く下味をつけておくと、具材と合わせたときにちょうど良い味に仕上がります。
◯薄切りの豚肉で作りましたが、牛肉でも◎
◯じゃがいもには軽く下味をつけておくと、具材と合わせたときにちょうど良い味に仕上がります。
◯薄切りの豚肉で作りましたが、牛肉でも◎
