ご飯もお酒もすすむ！パパッと作れる「お肉のうま塩おかず」
このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介。今回のテーマは、簡単に作れて家族も喜ぶ「お肉のうま塩おかず」です。
1月11日は塩の日。シンプルに塩だけで味付けするのも良いですが、だしやにんにくなどのうま味成分を加えて、コク深い味わいに仕上げた「うま塩味」のおかずを作ってみませんか？
今回は、パパッと作れて夕食にぴったりな、お肉を使った人気のうま塩レシピをセレクト。どれも間違いのない美味しさで、繰り返し作りたくなりますよ♪
お気に入り数1万超え！10分で完成「うま塩野菜炒め」
まずは、ワンパンで手軽に作れて、お肉も野菜もたっぷり食べられるレシピです。シンプルな野菜炒めですが、ごま油、にんにく、しょうがを加えることでうま味たっぷり。ご飯が止まらなくなる美味しさです♪
材料（2人分）
豚バラ薄切り肉 150g
にら 1/2把
もやし 1/2袋(100g)
にんじん 1/4本
キャベツ 1/8個(正味150g)
A ごま油 大さじ1/2
A おろししょうが(チューブ) 2cm
A おろしにんにく(チューブ) 4cm
B 酒 大さじ1
B 鶏がらスープの素 大さじ1/2
B 醤油 小さじ1/2
B 塩 小さじ1/4
B 黒こしょう 適量
作り方
【1】豚バラ薄切り肉は3〜4cm幅に切る。キャベツはざく切り、にらは3cm幅、にんじんは細切りにする。
【2】フライパンにAを中火で熱し、豚肉を炒める。キャベツとにんじんを加えさらに炒め、かさが減ったらにらともやしも加えてサッと炒め合わせる。
【3】Bを加えて炒め合わせる。
●RINATY（りなてぃ）さんの【うま塩野菜炒め】ご飯が進む！パパッと簡単野菜炒め♪
食材2つで簡単！ピーマンと鶏むね肉のにんにくうま塩炒め
お次は、やわらかい鶏むね肉と、シャキシャキのピーマンが絶品のうま塩炒め。パサパサになりがちな鶏むね肉は、細切りにして砂糖、白だし、酒を揉みこんで10分置くことで、驚くほどやわらかくなりますよ。おつまみやお弁当にも◎！
材料（3人分）
ピーマン 4～5個
鶏むね肉(皮なし) 450g
A 砂糖 大さじ1/2
A 白だし・酒 各小さじ1
B 鶏がらスープの素・酒・本みりん 各大さじ1
B 粗挽き黒こしょう 少々
にんにく(みじん切り) 1片分
片栗粉 大さじ1
ごま油 大さじ1
作り方
【下準備】ピーマンは縦半分に切り、種をとったら細切りにする。鶏むね肉は細切りにし、ビニール袋に入れてAを揉みこみ、10分置く。Bを混ぜ合わせる。
【1】フライパンにごま油を引き、片栗粉をまぶした鶏むね肉を中火で焼く。焼き目をつけるように、あまり触らずに炒める。
【2】火が通ったら、ピーマンとにんにくを入れ、1～2分炒める。
【3】Bを加えて炒め合わせる。
●mikanaさんのピーマンと鶏むね肉の《にんにく♡旨塩炒め》
ガツンと美味しい！うま塩ガーリックレモンチキン
最後は、冷蔵庫に鶏もも肉があればすぐに作れる、絶品チキンソテーです。鶏もも肉に調味料を揉みこみ、焼くだけなのでとっても簡単に作れます。お好みでレモンを添えても♪
材料（2人分）
鶏もも肉 1枚(300g)
A レモン汁 大さじ1
A 鶏がらスープの素 小さじ1
A 塩 小さじ1/4
A おろしにんにく(チューブタイプ) 2cm
A こしょう 少々
ごま油 小さじ2
粗びき黒こしょう 適量
作り方
【1】鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、フォークで全体に穴をあける。
【2】ポリ袋に鶏もも肉とAを入れて揉みこんだら、ごま油を加えて揉みこみ、15分置く。
【3】フライパンに皮目を下にして入れ、中火で焼く。こんがり焼き色がついたらひっくり返し、中に火が通るまで焼く。
【4】お皿に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
●PATTIE◎さんのご飯もお酒もすすむ！旨塩ガーリックレモンチキン
いかがでしたか？ いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪
