春野菜のケークサレ【小麦粉不使用。米粉でもっちり】

2026年1月19日 15時13分

料理メディアNadia

食べ物

【材料・6人分】

[A]米粉：150g
[A]ベーキングパウダー：小さじ1
[A]塩：小さじ1/4
[A]砂糖：小さじ1
卵：2個
[B]牛乳：50ml
[B]オリーブオイル：大さじ1
[B]粉チーズ：大さじ1
【具材】：-
新玉ねぎ：1/2個
┗ 100g
アスパラガス：3本
┗ 60g
赤パプリカ：1/4個
┗ 40g
ソーセージ：2本
プロセスチーズ：30g
オリーブオイル：小さじ1

【作り方】

（下準備）・オーブンを170℃に予熱する。・パウンド型にオーブンシートを敷く。

（１）【具材】を準備する。新玉ねぎ、赤パプリカは1.5cm角に切る。アスパラガスは3cm幅に切る。ソーセージ1cm長さ、プロセスチーズは1.5cm角に切る。

（２）フライパンにオリーブオイルを入れて中火に熱し、新玉ねぎ、アスパラガス、赤パプリカ、ソーセージを炒める。しんなりしたら火を止めて冷ましておく。

（３）ボウルに【A】を入れて泡だて器でグルグルとかき混ぜる。

（４）別のボウルに卵を割り入れて、泡だて器でほぐす。

（５） 4に【B】を加えて混ぜ、3を加えて混ぜ合わせる。2とプロセスチーズの9割量を加えてざっくり混ぜる。（残した2とプロセスチーズは焼く前に上に載せます）

（６）型に生地を流し入れ、残した2、プロセスチーズをのせて170℃のオーブンで40〜45分焼く。

レシピのポイント

・プロセスチーズは小さいポーションのベビーチーズを2個使っています。
・野菜を入れる前はちょっと粘度が高くて重たい生地だけど、野菜が入ると粘度が変わるので安心してください。
・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。