【材料・4人分】
ピーマン：5〜6個
牛豚合挽き肉：200g
玉ねぎ：1/4個（50g)
[A]卵：1個
[A]パン粉：大さじ1
[A]牛乳：大さじ1
[A]ケチャップ：大さじ1/2
[A]塩：少々
[A]こしょう：少々
水：50ml
[B]酒：大さじ1
[B]しょうゆ：大さじ1
[B]みりん：大さじ1
[B]はちみつ：小さじ2
米粉（薄力粉）：大さじ1
米油（サラダ油）：適量
牛豚合挽き肉：200g
玉ねぎ：1/4個（50g)
[A]卵：1個
[A]パン粉：大さじ1
[A]牛乳：大さじ1
[A]ケチャップ：大さじ1/2
[A]塩：少々
[A]こしょう：少々
水：50ml
[B]酒：大さじ1
[B]しょうゆ：大さじ1
[B]みりん：大さじ1
[B]はちみつ：小さじ2
米粉（薄力粉）：大さじ1
米油（サラダ油）：適量
【作り方】
（１） ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除く。
玉ねぎはみじん切りにして米油少々を振りかけ耐熱皿に入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で2分加熱して粗熱をとる。
パン粉と牛乳は合わせておく。
【B】は合わせておく。
（２） ボウルに牛豚合挽き肉、粗熱をとった玉ねぎ、【A】を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
（３） ピーマンと米粉（薄力粉）をビニール袋に入れて、しゃかしゃか振る
（４） 3に2を等分に詰める。
（５） 米油（サラダ油）小さじ2を入れたフライパンを中火で熱し、4の肉だねを下にして焼く。
こんがりと焼き色がついたら水を加え、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
（６） 蓋を開けて裏返し、余分な油分をある程度キッチンペーパーで拭き取る。
（７） 【B】を加えてひと煮立ちさせる。
（８） 肉だね全体にたれを絡める。
レシピのポイント
ピーマンに米粉（薄力粉）をまぶしておくことで、肉だねが剥がれにくくなります。
