【材料・3人分】
豚肩ロースブロック：300〜350g
┗ もも肉でも
[A]水：カップ1
[A]醤油：カップ1/2
[A]はちみつ：大さじ2
┗ 無ければ砂糖
[A]生姜チューブ：小さじ1/2
[A]ニンニクチューブ：小さじ１
大豆もやし：1袋（200g）
人参：100g
冷凍ほうれん草：100g
[B]荒塩：小さじ1/2
[B]ごま油：小さじ２
[B]すりごま：大さじ１
┗ もも肉でも
[A]水：カップ1
[A]醤油：カップ1/2
[A]はちみつ：大さじ2
┗ 無ければ砂糖
[A]生姜チューブ：小さじ1/2
[A]ニンニクチューブ：小さじ１
大豆もやし：1袋（200g）
人参：100g
冷凍ほうれん草：100g
[B]荒塩：小さじ1/2
[B]ごま油：小さじ２
[B]すりごま：大さじ１
【作り方】
（下準備） 豚肩ロースブロック全体に、しっかりとフォークで突き刺す。(味が染み込みやすくなります。)
（１） 耐熱ボウルに【A】を入れてよく混ぜ、1の豚肉を入れる。
（２） クッキングシートを肉にぴったりかぶせ(乾燥と吹きこぼれ防止。)、
さらにラップをふんわりかける。
600wのレンジで７分加熱。一旦取り出し、裏返してさらに同様に5分加熱する。
加熱が終わったら、そのまま10分ほどおき肉汁を落ち着かせる。
（３） レンジ加熱の間にナムルを作る。
お鍋に塩少々加えたお湯を沸騰させ、まず大豆もやしを２分茹で、そこに千切りにした人参、冷凍ほうれん草も加え、一緒にさらに2分ほど茹でる。
ざるにあげてよく水気を切り(絞らなくて良い)、【B】で和える。
（４） 10分おいて肉汁を落ち着かせた3を薄めにスライスし、再び煮汁にさっとくぐらして味をしみこます。
(ほんの数分でいいですが、長くつけておくほど味がよくしみます。)
（５） 4のナムルを、もし水が出ていれば軽く絞ってお皿に盛り付け、チャーシューを周りに並べる。
煮汁をタレとして添えて、好みでかけて召し上がってください。
レシピのポイント
レンジでチンするだけのチャーシューがしっとりジューシーで驚き。豚肉は肩ロースがオススメ。
加熱後はすぐに切らずに必ず10分置き、煮汁を落ち着かせてください。
チャーシューは作りおき可能。塊のまま煮汁に全体が浸かった状態で保存。
加熱後はすぐに切らずに必ず10分置き、煮汁を落ち着かせてください。
チャーシューは作りおき可能。塊のまま煮汁に全体が浸かった状態で保存。
