【材料・4人分】
鶏もも肉：2枚
ほうれん草：1束
玉ねぎ：1/2玉
しめじ：1/2株
牛乳（豆乳でも）：400ml
バター：20g
小麦粉：大さじ2
塩（下茹で用）：小さじ1/2
コンソメ：1個
塩コショウ：適量
油：大さじ1
粗挽き黒胡椒：お好みで適量
ほうれん草：1束
玉ねぎ：1/2玉
しめじ：1/2株
牛乳（豆乳でも）：400ml
バター：20g
小麦粉：大さじ2
塩（下茹で用）：小さじ1/2
コンソメ：1個
塩コショウ：適量
油：大さじ1
粗挽き黒胡椒：お好みで適量
【作り方】
（下準備） ほうれん草は根元を切り落とす。
鍋に水を入れて沸騰させ塩（下茹で用）を入れほうれん草の根元部分を先に入れて30秒、葉部分を入れて30秒茹でる。
冷水に取り絞って食べやすい大きさに切る。
（１） 🔸玉ねぎは根元を切り落とし薄切り、しめじは根元を切り落としてほぐす。
🔸鶏もも肉は汚れや脂を切り通し半分に切って塩コショウする。
（２） フライパンに油をひき、鶏もも肉を皮目を下にして焼き目が付くまで焼き裏返す。蓋をして火を少し弱め3分蒸し焼きする。
（３） 余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、鶏もも肉を端に寄せて空いている部分にバターを入れる。バターが溶けたら玉ねぎを加えて炒める。
（４） 玉ねぎに小麦粉を振り入れて混ぜ合わせ、牛乳（豆乳でも）を何回かに分けて混ぜながら加える。
（５） コンソメ、しめじを加えてしめじに火が通るまで煮る。
（６） ほうれん草を加え、ひと煮立ちさせる。
（７） 器に盛り、粗挽き黒胡椒をかける。
レシピのポイント
🔸鶏もも肉は食べ応えがある様に1枚を半分に切っていますが、お好みでもう少し切り分けても◎
🔸鶏もも肉はむね肉や豚肉、牛肉、鮭とうでも◎
🔸今回はほうれん草、しめじ、玉ねぎを使用していますが白菜やキャベツ、人参…等お好みの野菜で◎
🔸鶏もも肉はむね肉や豚肉、牛肉、鮭とうでも◎
🔸今回はほうれん草、しめじ、玉ねぎを使用していますが白菜やキャベツ、人参…等お好みの野菜で◎
