【材料・1人分】
豚ひき肉:80g
にら:40g
そうめん:ひと束
[A]醤油:大さじ1
[A]酒:大さじ1
[A]オイスターソース:大さじ1
[A]砂糖:小さじ2
[A]豆板醤:2cm
[A]おろしにんにく:2cm
卵黄:ひとつ
にら:40g
そうめん:ひと束
[A]醤油:大さじ1
[A]酒:大さじ1
[A]オイスターソース:大さじ1
[A]砂糖:小さじ2
[A]豆板醤:2cm
[A]おろしにんにく:2cm
卵黄:ひとつ
【作り方】
(下準備) にらは刻む。
(1) フライパンに豚ひき肉を入れ、中火で炒める。
(2) 肉の色が変わったら【A】を加え、水分を飛ばすように炒める。
(3) そうめんを袋の表記時間通りに茹で、冷水でしっかり洗って水気を切る。
器に盛り、肉味噌とにらと卵黄をのせる。
レシピのポイント
・にんにくと豆板醤を加熱することで、香りとコクが引き立った濃厚な肉だれになります。
・そうめんはしっかり洗ってぬめりを取ることで、タレが絡みやすく食感も良くなります。
・卵黄を絡めることで、旨辛だれがまろやかになってやみつきの味になります。
・そうめんはしっかり洗ってぬめりを取ることで、タレが絡みやすく食感も良くなります。
・卵黄を絡めることで、旨辛だれがまろやかになってやみつきの味になります。
