春休みのお昼ごはんに悩んだら！10分で作れる「パスタ＆うどん」
このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介。今回のテーマは、春休みのお昼ご飯にぴったりな「10分パスタ＆うどん」です。
春休みが始まると、悩みの種となるのが毎日のお昼ご飯。手軽に作れるのはもちろん、育ち盛りの子どもが満足するボリューム感も大事ですよね。そんなときに頼りになるのが、さっと作れて満足感もある麺メニュー。
そこで今回は、子どもが喜ぶ麺レシピを厳選してお届けします。まだまだ寒い春先にあったまる「かきたまうどん」や、和えるだけの「和風パスタ」、ガツンと美味しい「ガリバタ焼きうどん」など、どれも10分で完成するものばかり。今日のランチにぜひ作ってみてくださいね！
冷凍うどんでパパッと！豚肉と小松菜のかきたまうどん
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まずは、これひとつでお肉も野菜も摂れる、かきたまうどんをご紹介します。ボリュームも栄養も、彩りもばっちり。めんつゆや白だしベースの優しいスープに、ふわふわの卵が絡んで絶品です。スープは最後まで飲み干したくなる美味しさですよ。
材料（1人分）
冷凍うどん 1玉
豚薄切り肉(バラ肉がおすすめ) 60g
小松菜 50g
卵 1個
片栗粉 大さじ1
A 水 300ml
A めんつゆ 大さじ1(4倍濃縮、3倍濃縮なら1と1/2)
A 白だし 大さじ1(10倍濃縮)
A みりん 大さじ1
作り方
【1】豚薄切り肉は食べやすい長さに切る。小松菜は3cmのざく切りにする。
【2】手鍋にたっぷりの水を沸かし、冷凍うどんを入れ、再沸騰したら豚肉と小松菜を加え、火が通ったらザルにあげる。
【3】手鍋にAを入れ、沸騰したら倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。溶いた卵を回し入れる。
【4】器に【2】を入れ、【3】をかける。
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和えるだけで完成！ツナとキャベツの和風パスタ
お次は、キャベツがたっぷり食べられる和風パスタです。今が旬の春キャベツで作るのもおすすめ。パスタとキャベツをゆでている間に、調味料をボウルに合わせておき、あとは和えるだけでパパッと完成。キャベツの甘みとツナのコクがマッチして、うま味たっぷり。子どもも喜ぶこと間違いなしです！
材料（2人分）
スパゲッティー(乾麺) 180g
キャベツ 150g
A ツナ缶 1缶(オイルごと使用)
A めんつゆ 大さじ3と1/2(2倍濃縮)
A 白ごま 大さじ1
刻み海苔 適量
青ねぎ 適量
作り方
【下準備】Aをボウルに入れ、混ぜておく。青ねぎは小口切りにする。キャベツはざく切りにする。
【1】スパゲッティは袋の表示時間通りにゆで、ゆで上がり2分前にキャベツを加えて一緒にゆでる。ゆで上がったらザルにあげ、水気をよく切る。
【2】スパゲッティとキャベツの水気を切り、Aと混ぜ合わせる。
【3】器に盛り、刻み海苔、青ねぎを飾って完成。
●みちぱんさんの 和えるだけで簡単！ツナとキャベツの和風パスタ
やみつき！ベーコンとピーマンのガリバタ焼きうどん
最後は、育ち盛りの子どもも大満足な焼きうどんをご紹介。冷凍うどんを使って手軽に作れる一品です。フライパンひとつで完成するので、片付けがラクちんなのもうれしいポイント。食欲をそそるにんにくの香りとバターのコクがマッチして、お箸が止まらなくなりますよ。
材料（2人分）
冷凍うどん 2玉
厚切りベーコン 100g
ピーマン 2個
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ2
有塩バター 10g
醤油 大さじ1弱
粗びき黒こしょう 適量
作り方
【下準備】にんにくをスライスする。ピーマンを横方向に5mmほどの幅に切る。厚切りベーコンを5mmほどの幅に切る。
【1】冷凍うどんは、袋の端を少し破き、パッケージの表記通りに電子レンジで温める。
【2】中火で熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、にんにくを炒める。香りがたったら厚切りベーコンを入れて炒める。
【3】焼き色が付いてきたらピーマンを加えてさっと炒め、フライパンの半分に寄せる。空いたところに有塩バターを入れて溶かし、【1】のうどんを加えて炒める。
【4】醤油を回しかけて炒め、全体に味がなじんだら器に盛り、粗びき黒こしょうをかける。
●ゆうきさんのがつんとウマい！【ベーコンとピーマンのガリバタ焼きうどん】
いかがでしたか？ いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪
