【材料・2人分】
鶏むね肉：1/2枚
長ネギ：1本
うどん（冷凍）：2玉
[A]水：800ml
[A]醤油・麺つゆ（4倍濃縮）：各大さじ3
[A]みりん：大さじ2
[A]料理酒：大さじ1
[A]顆粒だしの素：大さじ1
片栗粉：大さじ1
油：小さじ1/2
柚子皮：お好みで適量
長ネギ：1本
うどん（冷凍）：2玉
[A]水：800ml
[A]醤油・麺つゆ（4倍濃縮）：各大さじ3
[A]みりん：大さじ2
[A]料理酒：大さじ1
[A]顆粒だしの素：大さじ1
片栗粉：大さじ1
油：小さじ1/2
柚子皮：お好みで適量
【作り方】
（下準備） 🔸長ネギは4〜5cmに切る
🔸柚子皮はせん切りする
🔸鶏むね肉はそぎ切りし、フォークで穴を開け、両面に片栗粉をまぶす
（１） フライパンに油を入れ長ネギを焼き目が付くまで焼く。
（２） 余分な油をキッチンペーパーで拭き取り【A】を加える。
（３） 沸騰したら鶏むね肉を1枚ずつ入れ、蓋をして3分鶏肉に火が通るまで煮る。
（４） うどん（冷凍）を袋に書いてある規定の時間加熱し器に入れ②出汁を注ぎの鶏肉と長ネギをバランス良く乗せる。
お好みで柚子皮を乗せる。
レシピのポイント
🔶むね肉は繊維を断つようにそぎ切りしてフォークで穴を開け、片栗粉をまぶして煮ることでしっとりやわらかく仕上がります◎
🔶長ネギを焼く時に油を引かないとフライパンが焦げ付いてそのまま出汁を作ると苦味が出るので少し油を引いて焼いて下さい。余分な油は拭き取ってから水を加えて下さい。
🔶鴨ネギ風にしているので普通のうどんより濃いめに仕上げています。薄味がお好みの場合は最初は調味料を少なめに入れて味を見て増やして調整して下さい。
🔶うどんではなくお蕎麦でも美味しく出来ますよ‼️
🔶長ネギを焼く時に油を引かないとフライパンが焦げ付いてそのまま出汁を作ると苦味が出るので少し油を引いて焼いて下さい。余分な油は拭き取ってから水を加えて下さい。
🔶鴨ネギ風にしているので普通のうどんより濃いめに仕上げています。薄味がお好みの場合は最初は調味料を少なめに入れて味を見て増やして調整して下さい。
🔶うどんではなくお蕎麦でも美味しく出来ますよ‼️
