【材料・2人分】
鶏むね肉：1枚（約280g）
[A]酒：大さじ1
[A]塩：小さじ1/3
[A]こしょう：少々
片栗粉：大さじ2
┗ 鶏肉用
れんこん：150g
片栗粉：小さじ1
┗ れんこん用
[B]醤油・酢：各大さじ2
[B]砂糖：大さじ1と1/2
[B]水：大さじ1
サラダ油：大さじ1と1/2
タルタルソース：適量
┗ レシピはポイントに♪
[A]酒：大さじ1
[A]塩：小さじ1/3
[A]こしょう：少々
片栗粉：大さじ2
┗ 鶏肉用
れんこん：150g
片栗粉：小さじ1
┗ れんこん用
[B]醤油・酢：各大さじ2
[B]砂糖：大さじ1と1/2
[B]水：大さじ1
サラダ油：大さじ1と1/2
タルタルソース：適量
┗ レシピはポイントに♪
【作り方】
（１） 鶏むね肉は皮を取り除き、削ぎ切りにしてから一口大に切る。【A】をよくもみ込み、片栗粉（大さじ2）を満遍なくまぶす。
れんこんは幅8㎜の輪切りにする。表面の水気をペーパーで拭き取り、ポリ袋に入れて片栗粉（小さじ1）を振ってまぶす。
【B】はよく混ぜ合わせておく。
（２） フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火でよく熱し、鶏肉を並べる。片面に軽く焼き色がついたら裏返して火を止め、すぐに取り出す。（残った油は拭き取らない）
（３） ２のフライパンにサラダ油（大さじ1/2）を足して中火で熱し、れんこんを並べて両面に軽く焼き色をつける。
（４） ３に鶏肉を戻してBを加え、照りが出るまで炒めながらよく絡める。器に盛り付け、タルタルソースをかける。
レシピのポイント
◯タルタルソースのレシピは、ゆで卵（1個）をフォークで潰し、マヨネーズ（大さじ1と1/2）、牛乳（大さじ1/2）、塩（少々）を混ぜます。
◯鶏むね肉は酒を揉み込み、片栗粉をまぶすことで、やわらかく仕上がりやすくなります。また、タレも絡みやすくなります。
◯鶏肉を焼いた後に残った油は拭き取らず、サラダ油を足してれんこんを焼いてください。
◯仕上げのパセリと黒こしょうはお好みで♪
◯鶏むね肉は酒を揉み込み、片栗粉をまぶすことで、やわらかく仕上がりやすくなります。また、タレも絡みやすくなります。
◯鶏肉を焼いた後に残った油は拭き取らず、サラダ油を足してれんこんを焼いてください。
◯仕上げのパセリと黒こしょうはお好みで♪
