【材料・1人分】
そうめん：100g
油揚げ：1枚
きゅうり：1本
小ネギ：2本
しょうが：1片
めんつゆ：大さじ2
┗ 3倍濃縮
ごま油：大さじ1
七味とうがらし：適量
油揚げ：1枚
きゅうり：1本
小ネギ：2本
しょうが：1片
めんつゆ：大さじ2
┗ 3倍濃縮
ごま油：大さじ1
七味とうがらし：適量
【作り方】
（１） 油揚げは細切りにする。
（２） フライパンに油揚げを入れて中火にかけ、カリカリになるまで加熱する。
（３） きゅうりは千切りにし、しょうがはすりおろす。
（４） そうめんを表示どおりにゆで、冷水でしっかりしめる。
（５） そうめんにしょうが、ごま油を合わせてよく混ぜる。
（６） 皿にそうめん、きゅうり、油揚げをのせる。
（７） 小口切りにした小ネギを散らし、七味とうがらしをかける。めんつゆを回しかけ、全体を混ぜていただく。
レシピのポイント
ゆで上がったそうめんは、流水で流すだけでは不十分です。
氷水にさらしながら、手でやさしくもみ込むように洗うのがコツ。
麺の表面に残った余分なぬめりがしっかり取れ、そうめん本来の滑らかな喉越しと、心地よい清涼感が引き立ちます。
氷水にさらしながら、手でやさしくもみ込むように洗うのがコツ。
麺の表面に残った余分なぬめりがしっかり取れ、そうめん本来の滑らかな喉越しと、心地よい清涼感が引き立ちます。
